Dominique Pinon est né le 4 Mars 1955 à Saumur. Comédien, il a suivit le prestigieux Cours Simon.
Dans les années 1980, il s'impose comme une « gueule » du cinéma dans de nombreux seconds rôles. En 1983, il est nommé au César du meilleur espoir masculin pour "Le Retour de Martin Guerre". Au théâtre, il a joué notamment dans des mises en scène de Gildas Bourdet, Jorge Lavelli et Valère Novarina. Sa carrière prend un autre tournant en 1990, lorsqu'il rencontre Jean-Pierre Jeunet et Marc Caro. Ces deux réalisateurs choisissent Dominique Pinon comme personnage central de "Delicatessen". Le grand public découvre un acteur attachant et atypique. Une grande collaboration naît alors avec Jean-Pierre Jeunet, qui offrira un rôle à Dominique Pinon dans tous ses films.
En 2004, il remporte le Molière du meilleur acteur pour la pièce "L'Hiver sous la table", mise en scène par Zabou Breitman.